词后小注：咖啡，泰西茶品之一，西人恒于膳后服用，性芳温，健脾行气，分消食积。德宗因疾，在宫中多嗜此茶。

　　咖啡作为一种优雅、时尚、高品位的饮料早已风靡全世界，并被人们列为世界三大饮料（咖啡、茶叶、可可）之一。咖啡最早的食用方式—阿拉伯人直接咀嚼整粒的咖啡果，以吸食其汁液。大约一千年前，咖啡开始作为饮料，但只是将这新鲜的、泛绿的咖啡豆直接煮水而已，有芳香的气味。到了15世纪末，阿拉伯人发明了发酵和烘焙后的咖啡饮料。咖啡传入中国的时候大约是在清末，光绪皇帝大概是中国历史上第一个喝咖啡的皇帝，如果不是，那也是第一个喜爱喝咖啡的皇帝。史载，光绪皇帝酷爱喝咖啡，据说他因痰多，常饮咖啡以祛痰。如果咖啡传入中国的时间再早个几百年，说不定，咖啡也会成为一剂中药。

　　咖啡虽属舶来品，但当西方文化与中国传统中医文化发生碰撞，如果真把咖啡当成一味中药，且看中医怎样给咖啡把脉？在此之前，我们需要了解中医有哪些药性属性。

　　四气五味，指的是药物的性味，代表药物的药性和滋味。四气，又称为“四性”，指的是寒、热、温、凉四种药性。不同的药性有不同的功效和作用，比如寒凉药，大多具有清热、泻火、解毒等作用，常用来治疗热性病症。温热药，大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用来治疗寒性病症。五味，就是辛（辣）、甘（淡）、酸（涩）、苦（焦）、咸（鲜）五种不同的滋味。每种滋味大都有着各自的功效，比如辛味有发散、行气或润养等作用；甘有滋补、和中或缓急的作用；酸有收敛、固涩等作用；苦有泻火、燥湿、通泄、下降等作用；咸有软坚、散结或泻下等作用等。

　　【归经】归经，就是药物对于人体某些脏腑、经络有着特殊的作用。例如，藿香能归脾、胃二经，说明它有治疗脾胃病症的功效。

　　升降浮沉，指的是药物作用于人体的上下内外四种趋向。如升阳、发表、散寒、催吐等作用的药物，药性都是升浮的。凡沉降的药物，都能下行、向里；如清热、泻下、利水、收敛、平喘、止呃等作用的药物，药性都是沉降的。

　　搞懂了中药的药物属性，接下来我们要弄明白：中医是如何判断一个药物属性的？其实中医理论对中药的运用是很灵活多变的，并没有严格的条条框框，对药性的判断有很多来源：

　　取其形：有形如肾的豆类植物种子等皆可入肾，形似大脑的核桃确实补脑。取其性：质轻的大都升浮，可作用于上焦（人体上部）；质重的大都沉降，可作用于下焦（人体下部）。取其味：酸味的大都入肝，有收敛，固涩的作用；苦味大都入心，有泻火、燥湿、通泄、下降等作用。取其色：色红的可入血入心入肝，有色黄的可入脾，有色白的可入肺，色黑欧宝app官网的入肾。取其境：天山雪莲可以在那么寒冷的地方生存开花，因而测得其性为阳热之性，事实上也确实雪莲苦温（纲目拾遗上说其性大热），可以除寒壮阳。取其制：中医通过对原药的炮制（指对原药材进行一些特殊的加工）也会对中药的药性产生重要影响，比如地黄生用性寒凉血，蒸制成熟地则微温而补血；何首乌生用润畅通便、解疮毒，制熟能补肝肾、益精血。

　　通过对上述中药药性的基本概念的了解之后，我们就可以尝试从中医的角度来分析一下咖啡的药性和功能了

　　色：成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色（因此咖啡果又称咖啡樱桃）。咖啡经过烘焙后，穿上了件棕黑色的外衣，介于红黑之间。中医认为，红色属火，大都入心经，肝经；黑色属水，大都入肾，能使肾中的相火上交于心，令人兴奋神醒，饮用咖啡有利尿和加快代谢的作用，对肾的作用明显。

　　味：成熟咖啡果果肉是酸甜的，生豆也是有酸味的，酸入肝。而生豆烘焙后，随着烘焙程度的加深，生豆的酸味逐步降低，苦味增加。中医认为，焦苦的味道是入心的，苦味有燥湿与泻下作用，能治疗热症或湿症。咖啡还有甘醇味，有补养及缓和作用，能缓和疼痛。

　　境：咖啡多产于热带和亚热带地区，但是咖啡树喜欢白天温和不酷热的气温，种植咖啡树最理想的种植条件为：温度介于15-25℃之间的温暖气候，而且整年的降雨量必须达1500-2000毫米。阳光、雨量、土壤、气温，以及咖啡豆采收的方式和制作过程，都会影响到咖啡本身的品质。由此可以推测咖啡果的性质并不偏寒，很可能偏于平和的。

　　制：从咖啡果到我们可以喝的咖啡需要经过很多道加工，咖啡的颜色随着烘焙程度不断加深偏向于黑色，焦香和苦味都也都产生了。烘焙也可以视为是一种焦化咖啡豆的方法，很多焦化炮制的中药，大都有帮助促进消化的作用，比如，焦山楂，焦神曲等，而饮用咖啡确实可以,促进肠胃蠕动，刺激胃酸分泌,帮助脂肪分解。

　　咖啡色红赤属火，入心，气焦苦，并入大肠径。性味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用，能缓和疼痛，辛味发散行气作用，能通过脑血屏障，治疗表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用，能治疗热症或湿症。

　　咖啡，升阳燥湿暖身子，对于下焦寒湿、或者肾气虚寒导致水湿泛滥有一定效果。寒性体质的人，情绪往往也会比较低落，不开心，做什么都没有动力，浑浑噩噩，总有一种心塞，看什么都觉得不好，不顺眼的赶脚。因为人的情绪跟人体内阴阳的平衡是有关系的。阳气足，人会比较多的处于开心，愉悦的状态，反之，阴寒重，低落、消沉的情绪会占主导。所以，有些人没有精神，浑浑噩噩的时候，喜欢喝杯咖啡，喝完后就像打了鸡血一样，整个人都不一样了，这反过来也说明你的体质偏于阳虚寒重的。

　　不过咖啡又有一种燥热之性，容易耗伤津液。有些人咖啡喝都多了，甚至就喝一小杯，会出现不适感，如：面红，头晕，心悸，心慌，胸闷，精神过于亢奋，有的可能表现为尿频尿急。尤其是肾精不足的人，更容易有这些症状出现。中医讲相火是潜藏在肾水中，肾阴虚的人本来阴液就不足，相火就容易浮在上面了。这就所谓的水浅不养龙，水浅则龙升。这时就不要再助阳上浮，消耗阴液，容易导致虚阳亢于上，真阴亏于下，水枯火旺，造成火水未济的格局。所以肾精不足的人尽量不要喝，或者少喝咖啡。并且，所谓「过犹不及」，再好的东西，也要「适可而止」。否则不管餐前餐后饮用，过量都会发生心悸亢进，甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四、五杯，一部分的人即会感觉噁心，所以要小心。不管哪一种刺激性饮料均以每天不超过三杯为佳。

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