创意咖啡一词最早可以追述到世界咖啡师大赛（World Barista Championship，简称WBC）中的Signature Beverage环节。参赛选手需要围绕精品咖啡这一基础，搭配上能够与其互补的食材原料，调制出带有特色的创意咖啡饮品。

　　这也是比赛的重要内容之一，能够有效评判咖啡师对一支豆子的把握、理解；赛场上某些制作创意咖啡的技术，或许也能在未来和消费者见面。因此在这个维度上，创意咖啡正不断为精品咖啡开辟更多的可能性，并在推广创意咖啡这件事上发挥重要的作用。

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　　用简单的话来讲，创意咖啡就是咖啡和其他元素的融合，是一种在咖啡基础上融入更多的元素的品类，有点像鸡尾酒以及创意茶饮的调制。它的配料选择其实也有讲究，就和食材搭配一样，正确搭配的食材之间不仅相得益彰，有些情况下还能创造出新的味蕾体验。因此创意咖啡的做法，并非是随意往咖啡里添加其他东西，真正的创意咖啡追求的依然是创造出“好喝的咖啡”。

　　在比赛之余，我们也能够在许多咖啡馆菜单上看到创意咖啡选项，给予消费者更多选择。由于创意咖啡往往具备高颜值、有记忆点、体验感强以及较易入口等特点，成为相当具有消费吸引力的选项。这不仅是创意咖啡独特的魅力之一，也是消费者进店尝新、重复购买的驱动力。

　　创意咖啡从诞生之初就是用强烈的视觉效果，给消费者一种眼前一亮的感觉。随着如今市场的发展，创意咖啡在颜色上也愈发“大胆”，不再局限于传统印象里的“咖啡色”，而是根据创意，选择不同颜色的食材、水果等来与咖啡搭配，从而营造出想要表达的氛围或感觉。

　　除了咖啡本身的“创意”，有些品牌的创意咖啡还会在咖啡的包装、容器等方面下功夫，例如此前爆火的“燕麦曲奇拿铁”，就是用可食用的燕麦曲奇饼干做成杯子的形状，替代传统的热饮杯。

　　近年来有些品牌也在积极用创意咖啡，来推广自己的某些理念、生活方式等等。这些品牌往往会通过颜色，食材与咖啡的有机结合打造产品，并结合线上线下的宣传，将某观念直接地传递给消费者。

　　目前市面上的创意咖啡可谓百花齐放，但不管如何，打造创意咖啡还是需要回归到一杯咖啡最重要的本质——好喝，不要为了创意而“创意”。