麝香猫咖啡（又称猫屎咖啡）非常有名，因咖啡豆是从亚洲棕榈麝香猫（Asian palm civet） 粪便中提取而得名。

　　Kopi意为咖啡，而luwak是 印度尼西亚语中“麝香猫”之意。在黑夜的掩护 下，麝香猫这一身材娇小的“美食家”爬上咖啡树，摘下颗粒饱满、熟透了的咖啡樱桃。

　　第二天早上，咖啡农在种植园周围找到麝香猫的粪便。麝香猫在吞下咖啡樱桃后，甜果浆进入它们身体的整个能量系统，而实际上，咖啡樱桃的“羊皮 纸”薄膜内包着的咖啡豆，通过麝香猫消化系统中的酶温和发酵，之后变成粪便排出，散落在咖 啡树之间。

　　我在苏门答腊岛遇到的一位当地人说：当殖民地的船载着咖啡来到印度尼西亚时，麝香猫咖 啡便有了。当地采摘者按自己所需收集这些“咖啡豆”，而这最终遭到种植园主的禁止和惩罚。由于没有经济来源，无法购买咖啡，种植园工人开始从棕榈麝香猫的粪便中挑选“咖啡豆”。这一源自贫穷的行为，几百年后的现在却成了一种趋势，麝香猫咖啡也成为世界上最昂贵的咖啡之一。

　　当我拜访位于亚齐塔肯贡咖啡中心的苏门答腊加亚（PT Sumatra Jaga）公司时，有16种麝香 猫咖啡可供品尝。这家公司每月拣选出约500千克的麝香猫咖啡，之后再清洗、酿制和销售。我在网上看到烤麝香猫咖啡豆的价格， 每100克价格约为24.99美元，约为2200瑞典克朗/215欧元。

　　“麝香猫咖啡，来自印度尼西亚苏门答腊岛北部的小型有机农场，不含苦味，芳香浓郁，风味丰富，是送给咖啡爱好者的绝佳礼物。”这条广告看上去自然而然，非常吸引人。但可以说，它只是广告推销。

　　与品质相比，它更像是皇帝的新装、吸引游客的陷阱。还有大量的模仿者，甚至将低质的罗布斯塔咖啡充当麝香猫咖啡出售。在其他一些国家，研究者已经研发出麝香猫咖啡的变种，据说将更大的动物与咖啡浆果一起喂养种植，以生产大量肠道发酵后的咖啡。

　　据BBC（英国广播公司）几年前报道，这种咖啡的售价约为每杯50 英镑（约为500瑞典克朗/57欧元）。

　　麝香猫咖啡杯测成绩稳定，但在咖啡的醇度与特色方面却较为缺乏。咖啡专家们对麝香猫咖啡的兴趣并不太多，甚至谈到它的未来时，可能还会在困惑中摇头。

　　不购买麝香猫咖啡有很多合理的理由。世界上很多人都认为它是一种优质与独特的咖啡，在市场上供不应求。而生产者为更多满足人们的需求，增加含咖啡粪便的产量， 开始捕捉动物，将其关进笼子，强制喂食， 这种做法在世界多地遭到谴责。一位苏门答腊岛的朋友说，他们已停止欧宝app官方网站圈养动物，但在巴厘岛和其他一些地方，这种行为却仍在继续。虽然很多人会喜欢猫屎咖啡，但不去购买，显然有很多理由。